Еда

Пить или что пить, вопрос только в этом. Что касается коктейлей с саке, то сегодня мы дадим много полезных советов от опытных барменов и миксологов. Удивляться не стоит, ведь саке становится всё более популярным базовым напитком для смешанных напитков. 

Для начала вспомните или познакомьтесь впервые с нашим гидом по саке. Далее прочтите несколько полезных советов, которые следует иметь в виду при планировании похода в правильный японский ресторан, например, такой как Тоттори (Новая площадь, 14). Если вы только начинаете знакомство с саке, попробуйте заменить какой-нибудь ингредиент в коктейле на саке. Например, вермут или даже джин (в сочетании с тоником саке Нигори прекрасно себя чувствует и раскрывается).

В зависимости от того, какое саке вы используете, его можно смело смешивать с соками, сиропами, пюре и даже другими видами алкоголя – биттерами, ликёрами, винами. Важно соблюдать пропорции, оставляя аромат, текстуру, сухость или убийственное послевкусие саке в итоговом коктейле.

Если же говорить о саке, то приготовление коктейлей с ним требует особого искусства. Дело в том, что его вкусовой профиль весьма разнообразен, но деликатность и гладкость вкуса обязывают тщательно подбирать ингредиенты и выстраивать баланс. Летние коктейли с саке это различные вариации на тему, например Гимлет. Яркое фруктовое Daiginjo в основе и мягкий грушевый кордиал в качестве дополнения.

Помня о количестве алкоголя в саке, которое чаще всего колеблется в диапазоне от 12 до 17%, можно сделать вывод, что отличаться высокой крепостью они не будут, а это то, что надо для летних веранд. Примером универсального коктейля, конечно, будет саке-тоник, но для получения хорошего баланса стоит поработать над выбором ингредиентов.

Сухое саке в стиле Tanrei Karakuchi будет отлично сочетаться со сладковатым тоником, а вот к более сладкому и фруктовому Junmai Ginjo хорошо подойдет сухой тоник. Если подвести итог, то вариантов использования саке в коктейлях великое множество, важно лишь помнить о том, что это весьма деликатная основа, а значит перегружать его ликерами/сиропами противопоказано.

Sake Tonikku

Сухой коктейль на облачном саке Нигори с ароматом кафрского лайма.

О Baachaan

Необычный коктейль с аутентичным японским вкусом на основе саке премиум класса.

Shogun

Стойкий, как правитель, коктейль на основе саке и японского ликёра с шисо.

Kaguya-sama

Интересный сухой и одновременно сладкий коктейль на основе саке и умесю.

Himiko

Воздушный коктейль на основе саке с лёгким акцентом бузины и нежной пеной.

Завершая эту статью, мы снова хотим напомнить об умеренности в употреблении любых алкогольных напитков.