Еда

В апреле 2023 года в историческом центре Москвы, в районе Замоскворечье, распахнул свои двери ресторан «Вельможа» — первый ресторан–усадьба, посвящённый возрождению русских традиций и этикета «дворянского гнезда». Этой осенью ресторан представляет новое меню.

Уникальное сочетание русской кухни с французскими акцентами передаёт атмосферу диалога двух культур начала XIX века. Интерьер ресторана «Вельможа» погружает гостей в атмосферу дворянской гостиной. Пространство богато украшено коллекциями живописи и декоративно-прикладного искусства, собранными на протяжении поколений, что создаёт душевный уют и тепло. Находясь в ресторане, ты буквально ловишь себя на мысли, что находишься дома, что, будем честны, бывает в ресторанах крайне редко.

Меню ресторана, расположившегося в Руновском переулке, 5с1, основано на интерпретациях традиционных русских блюд, рецепты которых были кропотливо собраны из старинных семейных коллекций. Каждое блюдо готовится «из-под ножа» из отобранных шефом фермерских продуктов. И это не очередная дань моде. 

Создатели «Вельможи» тщательно отбирают поставщиков и это идеально отображается во вкусе и свежести блюд. Попробуйте для примера фирменный салат «Цесаревич» из говяжьей вырезки, который подаётся в сырной корочке с перепелиным яйцом. А пироги, в которые местный пекарь вкладывает всю свою любовь. Это не просто еда — это результат подлинной страсти к русским традициям и культуре, которая превращает каждое угощение в маленький шедевр гастрономии. 

Гостеприимный и отзывчивый персонал ресторана заботится о комфорте каждого гостя, создавая уникальную атмосферу доброжелательности и гостеприимства. «Вельможа» — это не просто место для обеда или ужина, это погружение в культуру русского гостеприимства, наслаждения едой и душевным общением.

Этой осенью ресторан-усадьба «Вельможа» рад представить новое меню, в котором традиционные вкусы старорусской кухни были переосмыслены. Добавлены нестандартные позиции, которые порадуют даже самых искушенных гурманов и оставят приятное послевкусие. Рассказываем об осенних премьерах!

Тыквенные сырники с изюмом и прованскими травами — это мягкое сочетание сладости и ароматов осени. 

Морской гребешок с грибным пюре, икрой и хамоном — изысканное сочетание нежности и пикантности.

Гречневая каша с соусом из зелени, творожным сыром и вялеными томатами — поистине сытное и полезное угощение для ценителей здоровой кухни.

Жареная кукуруза со сливочным маслом — простое, но невероятно вкусное блюдо, напоминающее о теплых летних вечерах в кругу семьи.

Не забыли создатели ресторана и о сладком завершении трапезы. Десертное меню также пополнило свою коллекцию. Блины с манго — легкий и фруктовый десерт, сочетающий в себе вкус традиционных блинов с нежной мякотью манго.

Венский Захер — классический шоколадный торт — праздник для ценителей сладкого.