Еда

Приготовьтесь отправиться в необыкновенное гастрономическое приключение в самом сердце округа Коньяк. В июле этого года исторический замок Шантелуп, принадлежащий Maison Martell, впервые откроет свои двери для публики, представив «Signature Martell par Alexandre Mazzia».

Этот уникальный гастрономический опыт, созданный совместно мастером погреба Martell Кристофом Вальто и шеф-поваром, удостоенным трех звезд Мишлен, Александром Мацциа, обещает чувственное путешествие, посвященное как коньяку, так и высокой кухне. 

Создание Signature Martell par Alexandre Mazzia является свидетельством смелого сотрудничества Кристофа Вальто и шеф-повара Мацции. Их общая страсть и креативность воплотили в жизнь гастрономический опыт, выходящий за рамки традиционных границ. За несколько месяцев сотрудничества они разработали меню и обстановку, которые идеально гармонируют с исключительными блендами коньяка.

Историческое место с современной элегантностью

Замок Шантелуп, родовой дом семьи Martell, является воплощением элегантности и утонченности. Эта усадьба в стиле Довиля, расположенная в живописном регионе Бордери, стала символом наследия Martell с момента преобразования в 1930-х годах Морисом Фирино-Мартеллом. Теперь он встречает гостей своей безмятежной атмосферой, сочетающей исторический шарм с современной изысканностью.

Фирменный опыт Martell

Центральным элементом этого опыта является уютная обеденная обстановка с единственным модульным столом, открытым к кухне, на котором могут разместиться до шести гостей. Такая договоренность способствует взаимодействию между посетителями и кулинарной командой, которую возглавляет шеф-повар Александра Мацциа Мишель Донвито. Каждый прием пищи — это тщательно организованный праздник коньяка и кулинарного мастерства, демонстрирующий редкие и драгоценные купажи из обширного запаса Дома, насчитывающего 11 000 спиртных напитков.

Кулинарное совершенство и мастерство коньяка

Шеф-повар Александр Мацциа, известный своими новаторскими и смелыми вкусами, создал меню, которое идеально дополняет нюансы коньяков Martell. Блюда подчеркивают дымный и пряный вкус, усиливая ароматическое богатство коньячных купажей. Каждое блюдо призвано раскрыть уникальные характеристики терруара и изысканное мастерство каждого коньяка.

Эксклюзивные вина и персональные дегустации

Впервые гости могут насладиться редкими винами, отобранными лично Кристофом Вальто и доступными по меню, чтобы сделать дегустацию ещё более увлекательной. Это эксклюзивное предложение позволяет ценителям персонализировать свой опыт, глубже погружаясь в мир исключительных коньяков Martell.

От коктейля к коньяку: полный сенсорный опыт

Путешествие начинается в баре Château с фирменного коньячного коктейля, созданного Кристофом Вальто и мастером-миксологом Реми Сэвиджем. Он завершается в библиотеке, где гости могут насладиться последним коньяком и изучить самые эксклюзивные издания Maison Martell, доступные для покупки.

Стремление к совершенству и устойчивому развитию

Шеф-повар Мацция и Мишель Донвито стремятся работать с природой, уделяя особое внимание коротким цепочкам поставок и закупая высококачественные ингредиенты от местных производителей. Морепродукты, составляющие значительную часть личного и профессионального пути Мацции, занимают видное место в меню, отражая природные богатства региона.

Архитектурное и сенсорное чудо

Само обеденное пространство представляет собой сочетание современного дизайна и исторических элементов. Испанский дизайнер Хорхе Пенадес создал сценографию, которая постепенно раскрывается, преображая пространство при входе гостей. Тщательно выбранные материалы и декоративные детали отражают историю замка и окружающего терруара.

Signature Martell par Alexandre Mazzia предлагает три различных путешествия, в которые можно отправиться, начиная с 25 июля. Signature Martell: целенаправленный обед или ужин. Au Coeur de Martell: включает фирменный ужин, частное посещение и дегустацию в историческом погребе. Grand Voyage Martell: добавляет частную сессию купажирования к комплексной программе ужина, посещения погреба и дегустации. Помимо обеда, Maison Martell предлагает экскурсии по историческому поместью и отреставрированному погребу. Посетители также могут насладиться панорамным видом из Indigo by Martell, бара на крыше отеля.