События

В баре стильного ресторана токийской кухни Motto Azabu в «Метрополе» при поддержке Great List запустили Tokyo Bar Nights — масштабную серию гостевых вечеров с главными именами азиатской миксологии.

В этом году шеф-бармен проекта Александр Левадный обещает привезти в Москву лучших бартендеров Японии из списков The World's 50 Best Bars и Asia’s 50 Best Bars.

Первым за стойку встал Юки Мураками, основатель токийского Bar Crossing. В прошлом Юки мечтал стать художником и работал в индустрии моды, и этот бэкграунд сразу считывается в его коктейльном «почерке». К напиткам он относится как к парфюму, создавая многослойные ароматические композиции.

Юки Мураками

Специально для модной московской публики Мураками создал эксклюзивную карту, вкусы которой раскрываются через продуманный фудпейринг от шеф-повара Motto Azabu Вадима Малькова.

Старт дегустации дал освежающий амюз-буш — огурцы суномоно кайсо. Первым курсом подавали коктейль Taiyō no Pisco Sour на виноградном дистилляте с саке с тартаром из говядины в хрустящей тарталетке, где яркая кислинка напитка подчеркивала вкус мяса.

Алина Буре

Следом шел фирменный «Питьевой парфюм» (Drinking Perfume) на перуанском виноградном дистилляте — его фруктовые оттенки гармонировали со сладостью гребешка с манго. Продолжил вечер острый Hokugen no Margarita на текиле и мескале с юдзу и васаби, создававший выразительный контраст с вонтоном с лангустинами. 

Аврора

А завершал дегустацию виски-хайбол Byakudankō с нотами сандалового дерева в паре с крабом темпура. В качестве альтернативы гостям предлагали безалкогольный Hinode на основе нон-алко джина с матчей и юдзу.

Саша Савельева

Авторская коктейльная карта Юки Мураками будет доступна в ресторане Motto Azabu — по 20 июня.

Светлана Степанковская

И, конечно, проект вышел далеко за пределы барной стойки: прямо у Китайгородской стены открыли уличную зону для отдыха и общения. Музыкальное сопровождение стало отдельной частью вечера — гостей ждал DJ-сет с презентацией эксклюзивного плейлиста, созданного саунд-продюсером Motto Azabu. 

Алина Ботановна

Первыми гостями Tokyo Bar Nights стали: Светлана Степанковская, Александра Савельева, Аврора, Елена Эбади, Алина Буре, Анастасия Гребенкина, Алина Ботановна, Лиана Камалетдинова, Григорий Масленников, Михаил Шенштейн и другие.

Иллюстрации: Motto Azabu