События

В самом сердце Москвы, в историческом «Египетском доме» на Большой Дмитровке, открыл двери долгожданный ресторан русско-французской кухни Savras — масштабный и очень личный проект семейной пары Анны и Кирилла Егоровых. Управляющим партнером и руководителем проекта выступило хорошо известное в стране «Агентство гастрономии и сервиса» Карины Григорян.

Гости вечера смогли первыми познакомиться с уникальной концепцией ресторана, которая целиком и полностью вдохновлена эстетикой верховой езды, грацией породистых лошадей и ДНК культовых модных домов. Гостеприимные хозяева проекта рассказывали о знаменитой исконно русской Вятской породе лошадей, характерная масть которой — саврасая — и дала название ресторану.

Именно эти кони славились своей силой и добрым нравом, и их чаще всего запрягали в знаменитые русские тройки. Порода оказалась на грани исчезновения, и семья Егоровых приняла участие в ее возрождении, а заодно посвятила ей эстетику нового ресторана.

Кирилл и Анна Егоровы

Гости отмечали и чайную гостиную с исторической лепниной, и библиотеку тортов, и светлый зал для завтраков и дневных обедов, и невероятно стильный бар с кожаными креслами и коктейлями от знаменитого бартендера Василия Жеглова, и роскошный в своей вечерней эстетике зал для формальных ужинов.

Алина Буре и Мария Лобанова

Сложный дресс-код в стиле equestrian chic не остался незамеченным: светская дама Наталья Малинова, как и хозяйка вечера Анна Егорова, вспомнили про культовые сумки «Седло» от Dior; владелица Slim Fit Club Полина Киценко и журналист Ольга Карпова надели жокейские сапоги, а супруга владельца «Независимой газеты» Елена Ремчукова дополнила образ эффектным кольцом с головой лошади и сумкой Hermès.

Елена Ремчукова

Приветствовали собравшихся бокалом изысканного французского шампанского Lanson — партнером открытия выступила группа компаний Simple, которое с первых минут задало правильный тон всему вечеру. Гости восхищались красотой проекта и стильными деталями интерьера: от ставней на окнах и подсвечников в виде стремян до кожаных стульев наездника и ИИ-изображений главных чемпионов породы — коней Лотоса и Благовеста.

Алиса Рубан, Наталья Архангельская и Светлана Валльер

Главным событием вечера стал дегустационный сет из пяти курсов от шеф-повара Александра Лебедева, который виртуозно соединил классическую русскую кухню с французскими техниками. Знакомство с меню Savras началось с нежного тартара из гребешка с виноградом под соусом из белого персика и фирменного зеленого салата с освежающим сорбетом чимичурри.

Георгий Острецов

Следом подали домашние пельмени с крабом в насыщенном соусе биск. На горячее гостям предложили выбор между черной треской на рисе сатива с соусом ромеско и сочными ребрами кальби с эмпанадас. Ярким финальным аккордом ужина стал фирменный десерт ресторана «Подкова на счастье» от шеф-кондитера Ирины Туркеевой.

Игорь Гаранин

Гастрономические подачи сопровождались авторской коктейльной картой от бартендера Василия Жеглова, переосмыслившего знаменитые миксы двадцатого века в концепции «неоклассики». Гости по достоинству оценили фирменный флагманский коктейль «Саврас» на основе коньяка Camus VS, «Маргариту» с текилой Reserva 1800 Blanco, а также утонченный «Белый негрони». Не меньший восторг вызвали оригинальный «Яблочный мартини» с сорбетом из щавеля и яблок гренни смит и ягодный коктейль «Россини» с жасминовым ликером.

Константин и Ольга Андрикопулос

Пока на одной стороне зала ювелир Михаил Барышников и админ telegram-канала «Антиглянец» Наталья Архангельская вспоминали самые яркие моменты недавней вечеринки известного тг-канала, сооснователь и вице-президент Simple Group Анатолий Корнеев, директор по стратегии ИД «Коммерсантъ» Виктор Лошак, драматург Михаил Мишин и галерист Владимир Овчаренко за бокалом вина непринужденно спорили о том, как красиво подружить широту русской души с эстетикой французского стола.

Анатолий Корнеев, Виктор Лошак

Чуть позже за диджейский пульт встал сам шеф-повар Александр Лебедев. Бар Savras уже стал одним из самых известных мест в городе, где идеальные по балансу коктейли подают с хорошей музыкой для тех, кто давно ценит спокойную классику.

Михаил Барышников

Гостями гранд-открытия стали: Алиса Рубан, Ольга Сутулова, Полина Киценко, Виктор Лошак, Владимир Овчаренко, Константин Андрикопулос, Ольга Андрикопулос, Наталья Архангельская, Михаил Барышников, Алина Буре, Светлана Вальер, Анатолий Корнеев с супругой, Сандро Хатиашвили, Гоша Острецов, Игорь Гаранин, Вадим Зуйков, Евгений Гуцал, Марина Ермошкина, Ольга Карпова, Анатолий Корнеев, Наталья Малинова, Ольга Мягких, Полина Надточий, Люба Лазарева, Елена Ремчукова, Елизавета Некрасова, Илья Безуглый, Игорь Шулинский, Илья Тютенков, Николай Ремчуков, Вадим Зуйков, Иван Сапрыкин.

Иллюстрации: Savras