События

5 декабря в пространстве культурного центра Community прошло открытие нового ресторана «Косма&Дамиан» – проекта с вайбом современной московской жизни на исторической Космодамианской набережной в сердце столицы.

Концепцию нового гастрономического проекта ярко отражает название с отсылкой к старомосковским корням этих мест, ставших местом символичной «встречи» эпох и в истории, и в архитектуре. И, конечно, кухня, где шеф-повар Николай Ананьев создает из актуальных сезонных продуктов насыщенные вкусом и яркой эстетикой блюда – квинтэссенцию предпочтений модной Москвы, построенную на смешении и гармонии разных гастрономических традиций.

Гости открытия на Космодамианской наб., 2 с интересом знакомились с меню, особенно отметив зеленые оливки, маринованные в миксе ароматных трав и слегка подкопчённые на можжевельнике, что придаёт закуске особый вкус и аромат, а также вяленую свеклу с соусом горгонзола, мангольдом и смородиной.

Синиша Лазаревич, Мария Лобанова, Мария Цигаль

Освежив рецепторы терпким сорбетом ‭«Зеленое яблоко», гости вечера открытия были готовы к горячему и тут вкусы разделились. Многие выбрали томленые щечки, чей вкус и текстуру подчеркнули соус биф и крем сельдерей, шпинат и зеленая гречка. Вторая половина отдала предпочтение нежной форели с соусом биск и соте из корнеплодов.

Сергей Сухов, Khvicha Lucca, гостьи вечера

Немало удивила и шеф-кондитер Луиза Земскова: её профитроли из заварного теста pâte à choux с ванильным кремом, которые при подаче поливаются горячим шоколадом – пример того, как знакомая итало-французская классика может «заиграть» по-новому в руках настоящего мастера десертов.

Аврора

Благодаря дизайну от Ирины и Ольги Сундуковой из Международной студии дизайна и архитектуры Sundukovy Sisters (S+S) новый ресторан на первом этаже культурного центра Community сразу добавил в пространство динамичность и некоторую театральность в духе тенденций современного искусства.

Севара

Сохранение уникальной креативной арт-среды, давно ставшей визитной карточкой этой локации, стало основным связующим звеном «Косма&Дамиан» и Community. Полки с книгами и альбомами по истории города, искусству, архитектуре, театру и моде сохраняют особый культурный код пространства, а окруженная перфорированными металлическими ограждениями антресоль-сцена, точно выстроенный свет и уникальные художественные объекты подчеркивают современную эстетику нового проекта.

Екатерина Минкевич

И не случайно одним из главных моментов в первый день работы ресторана «Косма&Дамиан» стало открытие в формате pop-up gallery, где работы демонстрируются на уникальных световых панно, выставки стрит-художника и легенды постсоветского совриска Миши Most. Это ещё больше подчеркнуло драйв современного городского проекта, которым стал новый проект и его особый характер.

Константин Гайдай, Ирина Чайковская

Среди гостей на открытии «Косма&Дамиан» были: Аврора, Екатерина Готлиб, Инга Берман, Саша Панченко, Ирина Чайковская, Айсылу, Василиса Гамалея-Гусарова, Севара, Ольга Андрикопулос с дочерью, Женя Арон, Дарья Блохина, Виктория Гилварг, Константин Гайдай, Фёдор Гамалея, Елена Дудина, Александра Киселева, Тамара Коблева, Роман Ковалишин, Анастасия Кольцова, Антон Лаврентьев, Гога Никабадзе, Григорий Масленников, Лена Мендел, Милана Пич, Екатерина Минкевич, Khvicha Lucca, Олег Борха, Сергей Сухов, Никита и Анна Татаевы, Елена Филипченкова, Анастасия Хмельницкая, Мария Цигаль, Елена Червова, Олег Шаран, Юлия Нефедова, Артем Белов, Надежда Бесчетникова, Ольга Воронцова.

Василиса Гамалея-Гусарова, Фёдор Гамалея

Фотографии: Анна Макаревич. Мигель