Еда

В японском ресторане OSHI IZAKAYA Emperor стартовала коллаборация с французским брендом премиальной космецевтики INGRID MILLET. Представители двух разнополярных единиц мировоззрения и культурного наследия объединились в том, что касается непревзойденного качества создаваемых продуктов, а также особой эстетики.

Тихая изысканность, величие простоты японской культуры, высочайший уровень гастрономического искусства от OSHI IZAKAYA, с одной стороны, и эмоциональная проявленность, чувственный опыт, научная доказательная база с открытием в области космецевтики от INGRID MILLET – с другой. 

Центральным ингредиентом и главной объединяющей темой коллаборации стала черная икра – исключительный деликатес и одновременно кладезь высокой концентрации целительных компонентов для кожи, что и обеспечивает эффективность омолаживающих кремов INGRID MILLET.

Шеф-повар ресторана Владимир Ли, шеф-кондитер Ануш Мкртумян вместе с шеф-барменом Александром Глазуновым разработали специальное меню, отражающее необходимую эстетику и акценты коллаборации: роскошь, изысканность и гармонию сложных вкусов.

В него вошли: коктейли Yugen (Югэн) – алкогольный и безалкогольный, тартар из морского гребешка с зеленым яблоком и желе юдзу и десерт в виде мусса с нори и черной икрой. 

Югэн (яп. 幽玄, yūgen)— эстетическая категория в японской культуре, понятие, которое описывает глубокое, таинственное и непостижимое чувство красоты и истины, и лежит за пределами слов и логики.

Владимир Ли

Коктейль Yugen создан сразу в двух версиях: алкогольной и безалкогольной. Оба коктейля отличают вкусовая мягкость, сбалансированность и сливочность, что, в свою очередь, свойственно всем текстурам кремов бренда INGRID MILLET. Алкогольный Yugen создан на основе виски с содовой и сухого хереса. Украшение кокосовой полусферой с мятой, белым шоколадом и черной икрой.

Изысканность и красота многогранности вкусов тартара из морского гребешка с зеленым яблоком и желе из юдзу подчеркнута особой подачей – в настоящей раковине моллюска на подложке из колотого льда в японской хрустальной пиале на фигурных ножках осьминога. 

Завершает «трио роскоши» специалитетов по-настоящему модный «савуарный» десерт (фр. Savoury – пикантный) – легкий кокосовый мусс с морскими водорослями и пломбир с осетровой икрой и пищевым золотом. Сложность и одновременно гармония контрастных вкусов и текстур десерта обеспечивает уникальный гастрономический опыт.

В центре внимания коллаборации продукты бренда: PERLE DE CAVIAR RICH REVITALISING CREAM – питательный крем «Био-Нутритив» с экстрактом черной икры, морским коллагеном, фитоскваланом и лецитином, а также легендарный ABSOLUCAVIAR DIVINE ANTI-AGEING CREAM – антивозрастной крем «Абсолю Кавьяр» для глобального омоложения кожи. В его составе экстракт черной икры, золото 24К, алмазный порошок, шафран, аргановое масло, гиалуроновая кислота, вакаме — бурые водоросли.

В период действия коллаборации с 15 июня по 15 июля при заказе любой позиции из меню специалитетов гость получает ознакомительный набор из сэмплов бренда INGRID MILLET и подарочную карточку со специальным ценовым предложением. А при заказе двух или трех блюд меню бренд приготовил особый формат подарка – миниатюру одного из кремов бренда 15 мл, ознакомительный набор сэмплов кремов-бестселлеров, а также карточку со специальным ценовым предложением.

О OSHI IZAKAYA Emperor

Дизайн разработан студией ESENINS. Небольшое помещение насыщено деталями, отсылающими к дворцу императора Японии. Обилие натурального камня, в том числе шестиметровая стойка кухни выполняет роль chef's table; за ней Владимир Ли и Михаил Чагай проводят омакасе. . Ручная роспись потолка и стен с тайными «смыслами», спрятанными от посторонних глаз, а также антикварный шкаф 1930-х годов полностью погружают вас в магию пространства, побуждая изучить каждый сантиметр этого места.

Особое внимание уделяется чистоте вкуса и максимальной свежести ингредиентов. Каждый четверг самолётом из Японии доставляют премиальные виды рыбы и моллюсков, купленных на аукционе, а в пятницу посетители могут наблюдать за их разделкой прямо в зале и сразу пробовать деликатесы в виде суши, сашими или хэнд-роллов. Концепт-шефом и одним из партнеров проекта является Алексей Когай, которого мы помним по White Rabbit Family, самый молодой из московских шефов, чей ресторан ("Сахалин") получил звезду гида Michelin.

О INGRID MILLET

Французский дом космецевтики INGRID MILLET основан косметологом Ингрид Мийе в 1959 году. Мадам Мийе была первой, кто обнаружил и научно обосновал мощные омолаживающие свойства экстракта черной икры и разработал инновационный способ его стабильного применения в косметических формулах, после чего появилась первая серия космецевтики Perle de Caviar. INGRID MILLET – единственная марка в мире, имеющая патент на применение экстракта черной икры, проводившая клинические исследования с доказательной базой эффективности.

Иллюстрации: Oshi Izakaya Emperor x Ingrid Millet