Еда

ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ открывает летнюю веранду и запускает сезонное меню ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΜΕΝΟΥ с акцентом на подлинные вкусы Средиземноморья. Для ресторана это двенадцатый сезон в Москве, и каждый год именно с открытия этой веранды наступает настоящее лето. Магия греческого гостеприимства!

Иногда для отпуска не нужен чемодан, посадочный талон и даже аэропорт – достаточно одного дня в ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ, который переносит на Кикладские острова – с бело-синими красками в архитектуре, ароматами греческой кухни и ощущением беззаботного отдыха на Средиземном море.

Летняя веранда рассчитана на 80 гостей с настоящей палубной доской, большим парусом, защищающим от июльского солнца, мягкими пледами для прохладных вечеров и ощущением, будто шум Пресненского района вдруг сменился тихим прибоем Санторини.

Именно здесь особенно хочется знакомиться с новым летним меню ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΜΕΝΟΥ, которое бренд-шеф Стаматис Цилиас, шеф-повар Павел Кукушкин и шеф-кондитер Марина Каролиду посвятили вкусам настоящего греческого лета – простого, щедрого, яркого и немного бесстыдно счастливого.

Стаматис Цилиас

Начать предлагают с блюда, которое звучит как спасение от городской жары – Супа Криа Хорьятики. Холодный томатный суп готовят в двух версиях: с нежной солоноватой фетой или с крабом – легкий и освежающий.

Продолжить рекомендуют закуской – Карпузи мэ Фета сочный арбуз, прохладная мята и сливочно-соленая фета. Тем, кто любит сезонные продукты без лишнего шума, понравятся Лулуди Колокифию – молодые цветки цукини с дзадзики. Нежно, свежо и по-домашнему, как будто рецепт достали из семейной тетради на острове Крит. 

Среди новых горячих позиций – Копи Броколу: стейк из брокколи с пюре из корня сельдерея под воздушной сырной корочкой. Любителям морепродуктов и рыбы обязательно стоит попробовать Зимарика мэ Ахивадес – лингвини с вонголе в белом вине и Спарагья мэ Хтенья: обжаренные гребешки, спаржа на гриле и выдержанный сыр гравьера. 

Один из главных хитов сезона – Хтаподикефтедес мэ Мавро Тарама: фирменные котлетки из осьминога с чернилами каракатицы и тарамой из икры трески – смелое сочетание с морским характером и южным темпераментом.

Финальный важный штрих – десерты в авторском прочтении классической греческой кухни. Например, Фета Тилихти ломает все представления о сладком: фета, обжаренная в хрустящем тесте фило с вишневым вареньем. Или Фреско Лемони – бодрящий лимонный крем, который подают прямо в половинке лимона – яркий, прохладный, солнечный финал летнего ужина.

Каждое утро с 9:00 до 14:00 здесь подают свежую выпечку собственной пекарни, кофе на песке, фраппе и ледяной фреддо, без которых настоящее средиземноморское лето попросту невозможно представить.

А с пятницы по воскресенье ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ превращается в настоящий греческий праздник: живые мелодии бузуки, сиртаки, бьющиеся тарелки и атмосфера большого шумного дома, где всегда найдется место за столом. 

Иллюстрации: ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ